Powiadając o żywności ekologicznej, mamy na myśli towary wytwarzane bez użycia środków chemicznych, uprawy bez nawozów syntetycznych oraz bez pestycydów. Dopuszczalne są nawozy naturalne, z których rośliny pobierają składniki mineralne wymagane do ich wzrostu. Ekologia w produkcji żywności ma zagwarantować społeczeństwu asekurację zdrowia oraz dostarczanie najlepszych, naturalnych składników pokarmowych. Założeniem produkcji ekologicznej są takie względy jak – nie obciążanie środowiska pomocnymi czynnikami chemicznymi, które zalegają w ziemi przez długi czas, produkcja jest niezależna od specyfików zewnętrznych, zapewnia pracę rolnikom, a tym samym rozkwit wsi oraz rolnictwa. Żywność ekologiczna inaugurowana do sprzedaży, musi być oznakowana wyjątkowymi certyfikatami.
